الرئيسية / متفرقات / باحث بصفاقس: “عصيدة الزقوقو ظهرت في تونس زمن المجاعة والفقر”

باحث بصفاقس: “عصيدة الزقوقو ظهرت في تونس زمن المجاعة والفقر”

اكد الباحث في التراث زاهر كمون اصيل صفاقس بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف حول عادة اكلة الزقوقو بصفاقس وتاريخها ان عصيدة الزقوقو تعود الى فترة صعبة في تونس تحديدا عام 1864 خلال ثورة علي بن غذاهم وانتشار الفقر والمجاعة لتصبح بعد عشرات السنين أكلة “البرجوازية”

وأضاف الباحث “العصيدة ماكانتش معروفة في صفاقس وجاتنا من تونس العاصمة وقت اهل صفاقس كانوا يمشيو يقراو في الجامع الاعظم” وتابع “في صفاقس نطيبو 3 عصايد وهي عصيدة الزقوقو وعصيدة الحلبة والعصيدة البيضاء”

وختم الباحث قوله : “تعرفو كيلو الزقوقو قداش فيه من حبة؟ فيه 45000 حبة وزيد نقوللكم اللي هكتار غابة صنوبر حلبي تنتج 4 كيلو زقوقو”µ

المصدر : الصريح أونلاين